Rédigé comme une histoire, Ripaille et marmitons met en scène, autour du thème de la table, un florilège de mots colorés et d'expressions savoureuses du français des régions de France et de la francophonie :

• des chapitres thématiques : La cuisine au quotidien, La cuisine du terroir...
• les expressions et les mots anciens et argotiques des régions de France et de la francophonie
• de nombreuses citations extraites des grandes oeuvres de la littérature
• l'étymologie des mots les plus riches développée dans de petits encadrés
• des focus sur les coutumes des régions
• des illustrations au trait en couleurs